Production de Tomme Blanche à la ferme

Fabrication de Tomme Blanche à la ferme (sur demande)

dans les Bauges (74), entre St-Jorioz et Leschaux
artisanat

En immersion avec Johann, en tenue de travail, sur-chaussures et charlotte, fabriquez votre pot de tomme blanche, repartez avec, imprégnez-vous des odeurs de la cave et dégustez les fromages affinés….

Contactez-nous pour organiser l’immersion sur-mesure : contact@activ-imersion.org | 06.74.78.04.50

Votre immersion

Découvrez un petit coin de paradis dans le Parc Naturel Régional du Massif des Bauges, dans la vallée du Laudon, au sud d’Annecy.

Plongez dans le quotidien de Johann lors de sa production de fromage et notamment de la tomme blanche, fromage à pâte fraiche fait à partir d’une faisselle composée de lait caillé avec de la présure. En tenue de travail : sur-chaussures, charlotte et protection vestimentaire, dirigez-vous maintenant dans la salle de transformation. Ici et sous les conseils avisés de Johann, fabriquez votre propre pot en passant par toutes les étapes : transformation du lait, caillage, moulage… Vous aérez la tomme en la coupant en carré, vous l’égouttez… Une fois réalisé, repartez avec votre pot et tous les ingrédients pour le refaire une nouvelle fois à la maison.

Concluez l’immersion en humant les bonnes odeurs de la cave d’affinage et savourez des fromages prêts à la dégustation.

Grâce à vous

Vos diverses contributions permettent de participer à la connaissance du métier de paysan de l’élevage bovin à la production de fromages, et de favoriser les échanges humains en apportant vos avis et ressentis, en expliquant vos attentes par rapports aux évolutions sociales actuelles.

En images
Testé et certifié par
Manon (74), 10 février 2021
« Belle découverte d’un paysan complètement passionné par son métier. C’est intéressant de comprendre tout ce qui se passe derrière la production de fromage, de la vache, au fromage qui arrive dans notre assiette. Repartir avec son propre fromage frais et la dégustation des tommes et bleus de Johann aux contact des vaches est un vrai plus à cette immersion. »
Certification de l'activité Manon
Témoignages de nos Activ'imerseurs

Marjorie (74), 10 février 2021
« Merci beaucoup Johann pour cette belle découverte immersive : des échanges très enrichissants, une vraie passion pour ton métier et même plus largement pour ton mode de vie et de supers produits (miam!), bref j’ai adoré !»

Forfaits
  • Immersion solo (sous réserve*) ………………..  30€
  • Immersion duo ……………………………………………………..  60€
  • Immersion amis (4 adultes) ………………………… 120€

Autres compositions, nous contacter :
06 74 78 04 50 | contact@activ-imersion.org 

*Sous réserve d’autres Activ’imerseurs inscrits, avec au minimum une immersion duo.

Réservation

Réservez en 4 étapes en indiquant :

  1. L’immersion
  2. La date
  3. L’heure
  4. Puis cliquez sur le bouton «Réserver/Vérifier la disponibilité »
 
Les plus
  • Découverte de production de tomme blanche par la pratique
  • Disponibilité et échanges de qualité
  • Expertise et connaissance du paysan
Vos contributions
  • Participer à la connaissance de l’élevage bovin et du métier de paysan
  • Favoriser les échanges humains en apportant vos avis, vos ressentis et vos attentes par rapports aux évolutions sociales actuelles
  • Participer à un tourisme raisonné et engagé
Fiche technique

Fréquence

  • Nous contacter pour toutes demandes

Durée

  • 2h

Public

  • Adultes, couples, amis,
  • Enfants à partir de 7-8 ans d’une certaine taille comme la table de production mesure 90 cm de hauteur

Capacité maximum

  • La pièce de production permet d’accueillir 3-4 personnes maximum

Difficulté

  • Facile

Tenue

  • Chaussures fermées (baskets)

Météo

  • La météo et l’ambiance seront toujours au rendez-vous et en intérieur

Langues parlées

  • Français

Matériel

  • Matériel et outillage à disposition
  • Des sur-chaussures, charlottes et protections vestimentaires vous seront fournies.
  • Kit de Tomme Blanche pour le refaire chez soi

Lieu de rendez-vous

à la Ferme, dans les Bauges (74),
entre Saint-Jorioz et Leschaux, au Sud d’Annecy

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